Brez penečega vina ne gre! Lahko ga ponudita za aperitiv, poleg ostalih klasičnih pijač, ali pri izbranih glavnih jedeh, da nadgradi okusno jed. Kozarce za aperitiv okrasita z dodatkom maline, jagode, granatnim jabolkom ali lističi vrtnice. Poleg klasične penine lahko ponudita tudi različne vrste sadnih in medenih penin, obstajajo tudi ledene različice, ki se postrežejo z ledom.
Idealna temperatura za serviranje večine penin, da ohranijo svežino in eleganco, je med 6–8 0C, za kompleksnejše, starejše penine ali penine izdelane po klasični metodi med 8–10 0C. Sveže, mlajše penine se postreže v klasičnem kozarcu za penino (»flûte« oz. »fluta«) ozke in visoke oblike. Penine izdelane po klasični metodi se postreže v kozarcih v obliki tulipana (širši po dnu in ožji na vrhu), ki ohranjajo mehurčke, a omogočajo briljanten razvoj arom. Pogosta izbira so tudi klasični vinski kozarci (za belo vino) za zrelejše in kompleksnejše penine.
